 不知有多少吃货和我一样，从小就喜欢吃糯米做的小吃和点心。虽说现在是酷夏，冬至未到，但是，肠胃里的馋虫总在咕咕叫，告诉我想吃汤圆了。对于动手能力强的吃货而言，做这个并不难，又不是烹调鲍参翅肚。人家蔡澜老先生，去到好友倪匡在美国的家里，半夜饿了，从冰箱找出一块咸鱼都能做出一个炒饭和一碗汤来。何况小编手头上都有现成的食材，想一想立马就动手了。为了减少在厨房闷热的时间，我选择将红糖揉入糯米粉，做一份红糖糯米团子，一想到那种甜甜有韧劲的味道洋溢在唇齿之间，身为吃货的幸福感油然而生。  记得小时候，做糯米小吃是一件很隆重的事情，妈妈会将糯米隔晚浸泡，第二天一早叫上爸爸帮忙将糯米磨成米浆，磨米浆的还不是现代人用的打浆机，而是那种古老的石磨，估计现在的孩子都没见过这类家用工具了。用勺子将浸泡过后的糯米一勺勺倒进石磨里面，一圈一圈推着石磨，石磨里很快就流出像淡奶油一样的白色米浆，另一个人用刷子将渗出来糯米浆扫进石磨下面的木桶里 ，默契地分工搭配，干活才不累。吃红糖汤圆也是这样，一种是湿吃，把水煮开，放入红糖汤圆和桂花，一碗香甜的桂花红糖汤圆就出锅了；一种是干吃，将糯米团子蒸熟，就好像小时候在校门口五毛钱一份的糍粑一样，撒上喜欢的调料，又是一道另类的美味。 今天和大家分享的这款汤圆，做法更简单，不煎不煮，也不用炸，将馅料放在外面，将糖揉进表皮里，裹上香甜的花生粉，一口下去，劲道又不粘牙，那滋味比有馅还要好吃。红糖，性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖作为佐料，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。  【食材】糯米粉150克、红糖40克、花生粉适量、清水150毫升 做法：  红糖块放入奶锅中，倒入清水，在炉头上用小火边煮边搅拌，煮至溶化即可  煮过的红糖水稍微冷却，取出糯米粉和花生粉，花生粉是熟花生仁碾碎的粉，用途广泛，可以搭配豆腐花和其它甜，也可以做馅料提香  将红糖水和糯米粉混合，搅拌均匀  再把糯米粉在案板上揉成光滑的面团，面团揉的力度足够，吃起来就更筋道  揪一块糯米粉，搓成兵乒球似的圆形，碟子内刷一点食用油，将汤圆摆放在上面  遮上锅盖，隔水大火蒸15分钟，取出撒上花生粉即可食用  这类小吃也叫“甜食”，用蒸的方法不上火不热气，更健康，适合一家老小食用。 |
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