 学生去国外旅游回来，送了我一盒斯里兰卡的红茶，一直没有机会拆封。 昨天看到一篇文章，说外面卖的奶茶加了很多添加剂，对人体健康不利，我也不知道这个是真是假，总归自己能做的话，没有添加剂，更为放心和健康。于是，我就用红茶和牛奶，给自己煮了一杯奶茶，奶香茶香浓郁，温热好喝，很是喜欢！ 其实，奶茶就是牛奶和红茶的混合物，做法还蛮简单的，也就5分钟时间。加点变化，就是珍珠奶茶啊，炭烧奶茶啊，香蕉奶茶啊等等，乐趣无穷！  我今天做的是焦糖玫瑰奶茶。一般做法是焦糖做好以后，直接加入牛奶，再加入红茶，茶乳交融，最后过滤。 但是，我觉得牛奶煮沸腾以后，会破坏它的营养物质，所以改成先煮茶，再做焦糖奶茶。这样的好处是牛奶营养保留比较多，但是因为加了水，奶味略为逊色。 每个人的口味不同，其实就算同一种方法，煮的火候不同，味道也不一样的，所以，我这里写的与其说是食谱，不如说是一种方法，更为合适。关键是自己喜欢就好。  在所有茶里，红茶，对女性是最好的，不仅可以缓解骨质疏松，养胃护胃，还能抗衰老。红茶加牛奶，奶香、茶香交融，再加几朵玫瑰花，更是香气浓郁，闻着就让人喜欢！我还加了一点点焦糖，略略的苦涩中和掉一些奶的腻味，味道更好！ 女人，要对自己好一点，每天花5分钟，给自己煮一杯奶茶，温热丝滑，看看窗外的风景，让疲惫的心灵暂时得到一份宁静，身体有益，心理健康，多好的事儿啊！  材料：红茶5克，水200克，纯牛奶200克，白糖1勺，玫瑰花少许（可以不加） 做法： 1.准备红茶和纯牛奶。我用的是斯里兰卡的Mlesna-Loolecondera，红茶的一种。牛奶要用蛋白质含量高一些的纯牛奶或鲜牛奶，也可以里面再加一些奶粉，那么奶味更浓。其实，最好是用淡奶。淡奶不是淡奶油，也不是牛奶，就是相当于牛奶去掉了其中的很多水分，类似浓缩版的牛奶。不过，买的时候看清楚，很多网上的是植脂奶，对人体不利。  2.取5克红茶，我的是粉末状的。如果没有散装的，也可以用红茶包。  3.取一个小奶锅，加入200克水烧开，加入红茶。  4.煮1分钟，期间搅拌一下。  5.焖一会儿后，把红茶过滤到一个小碗里，去掉茶末，颜色是红色的。  6.奶锅用开水冲洗一下，放入1勺白砂糖（量的多少根据自己口味而定），小火加热，它会融化，颜色变成琥珀色，发出焦糖的香味。（颜色比我图片中的要略深一些，因为我要拍照，如果刚好那个颜色，等我拍好，就过头了。）这里的锅最好用不粘锅，如果是不锈钢锅要底厚一些的，否则就不要用了。  7.立即倒入过滤好的红茶。  8.加入牛奶，小火继续慢慢煮。 9.看到锅里的奶茶产生一些小泡，就可以关火了。如果有玫瑰花茶，可以加几朵进去，焖一会儿就行。如果没有，也一样好喝。（牛奶不要煮得完全沸腾，会破坏其中的营养物质。） 慢慢享用吧，美妙的下午茶！ |
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