独家豆腐脑，记住这做法，让你不再出去吃，简单好做

早餐可能是人们在这一日三餐之中最为重要的一餐，但还不同于其他两餐，在上学上班前吃时间紧张，所以既要保证简单又要有营养好吃。豆腐脑是早餐中的经典，是很多人从小到大的回忆，简单至极又使人回味良久。豆腐脑又叫豆花，是用黄豆浸泡几个小时打磨成浆然后滤渣加入凝固剂制成，口感极其嫩滑，入口即化，卤料也是豆腐脑的精髓，加入香菜木耳辣椒等就是一碗成熟的豆腐脑。南北方的差异也使它衍变成甜咸两种口味，但不管是哪一种，它所带给人们简单的温暖，足可以满足每一个忙碌的食客的清晨。小编把在家就能做出来豆腐脑的方法和配方都分享给大家，简单好吃，学会了想什么时候吃就什么时候吃到，值得大家学习。

香菇酱内酯豆腐脑

By 璐瑶20082008

配料：

香菇酱 10克、黄豆 50克、内酯 1.25克、生抽 适量、小葱 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.把黄豆洗干净后，加入清水，浸泡10小时左右

2.把豆子加入到豆浆机中，加入适量的水，启动豆腐机磨三分钟左右

3.把豆子磨开

4.倒进锅里煮开，然后过滤一下，倒进电饭煲内

5.1.25克的内酯加入20克冷水化开，倒进锅里

6.启动电饭煲的保温健，静止15分钟

7.挖出凝结的豆腐脑

8.加入适量生抽和香油

9.再加入香葱，再加入香菇酱适量

烹饪小贴士：

1、豆浆多打几次，出浆率高。

2、过滤网要先粗后细，过滤得越细致，成品豆腐脑越细腻。

3、冲内酯的豆浆温度非常关键，85度，如果没有温度计，煮的时候要注意观察，当锅边隐约有小气泡出现即可。

4、盛豆腐脑的容器要注意保温，我放入内酯后稍微加了下温，倒入豆浆后马上盖好锅盖。

你喜欢喝豆腐脑吗？