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我做豆腐脑的时候也是头两次不成功，第三次就非常成功了，我分享一下我的经验。 我做豆腐脑过程的图片删掉了，只剩下成品图了，过程图借用一下别人的。 豆腐脑材料，黄豆150克，水1500毫升，内脂3克，它们的比例是50:500:1 首先，150克黄豆头天晚上泡发，150克正好是3人份，2人份100克就可以 其次，黄豆加入豆浆机，加入1000毫升水，因为我的豆浆机最多加水量是1100.所以得分两次打，模式选到果汁档 我是先把生豆磨了再煮，这样比直接把豆浆煮熟再过滤还要省时间，选果汁档一两分钟就打好了，豆浆过滤到盆里，剩下的豆渣倒回豆浆机，再加500毫升水，再打一次 再次，两次打的生豆浆过滤到盆里后，再把它过滤到锅里，这次最好用纱布过滤，这样做出的豆腐脑更细腻，先大火烧开，撇去浮末，再煮5分钟以上，这样才能完全煮开。 其次，煮豆浆时，可以准备内脂了，3克内脂倒入盆里，用一点凉开水冲开融化，一定要用凉开水，不能用生水。 再其次，豆浆煮好后，倒入融化的内脂，倒的时候一边朝一个方向快速搅拌，一边倒豆浆。这里不要把内脂往豆浆里倒，因为这样内脂溶液少倒进豆浆里有可能凝固的不均匀。 再其次，上一步完成后，盖上盖子，让它静置15分钟，重量不要开盖，如果是冬天，还可以把它坐到个热水盆里。 最后，等待的时间就可以做配料了，喜欢什么酱料就准备什么，下边这是我第三次的成品图 我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！ |
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