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责任编辑 音乐配乐 | 猴宝宝Karen 中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构，是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心。  研究院架构  其中八大研究中心之一的品牌食品研发的功能定位： 研究和探索食品特性，开发满足市场和消费者需求的健康美味食品，实现差异化产品和定制化服务。 研究食品消费需求和感官特性，开展技术创新和产品创新，推动品牌食品业务增长，提高盈利能力 ，服务领域：食品和饮料产品开发、感官评价、食品包装应用研究。 感官评价服务内容： 1产品测试：消费者偏爱测试、产品差异测试、产品属性特征、强度、竞品比较。 2专业评价小组建立：评价员招募、评价员筛选（味觉、嗅觉、视觉……)、评价员训练、评价员维护。 3技术方案策划：感官知识培训、专业感官实验室设计与建设。
感官实验室介绍 位于北京未来科技城， 配备世界一流感官实验室(350 平方米)，拥有专业的感官评价队伍：3位感官分析师和2位实验室助理，2个评价小组：10人专业的外部专家评 价小组&1个40人的内部优选评价小组 ，1个300人消费者数据库 。   资源配置： 20个感官评价隔间（配有上下水）， 2个独立感官评价房间（配有监控系统），一个独立的清洗间 ，特殊的灯光控制系统和信号灯提示系统 ，特殊的气压控制系统， 数据采集与收集系统，实现数据的精确收集与实时分析 (FIZZ Network)。     样品准备室(厨房) 和样品储存室 标准化的样品准备间，样品制备完成后可以直接进入测试间 。   智能感官分析仪器 气相质谱嗅闻联用仪（GCO) 、电子鼻 、电子舌。  我们社区有好几位小伙伴曾经去过中粮的感官实验室，都深深地怀揣着一份由衷的感叹：真的是大企业呀，不一样就是不一样！ 自己的企业还有待完善，自己的队伍还有待培养，而一起在社区共同学习探索实践创造的日子里，看的更多，知识和资讯更广博，很感恩加入这样的创业团队。 认识这么多志同道合的小伙伴，让这个行业这么多优秀的资源可以共享，更可以通过自已的努力亲身去践行创造，推动一件事在自己热爱和熟悉的食品圈的进步和发展，自豪感和使命感自然生发。 未来，我们更希望在中国有更多中粮这样优秀的实践着的有优秀人才、设施、技术和资源的企业能够通过我们的平台积极的分享，让感官评价事业受到业界更过的企业重视，一起立足于中国实践，走一条行业协同发展促进的路。 |
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