由食品商务网、食研汇、鼎忻展览、浙江食品添加剂协会共同举办的「2022代糖与功能糖应用创新论坛」将于2022年9月5日—9月7日线上举办。在本次论坛中，我们邀请到了来自中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心的感官项目经理毋思敏，为大家带来《感官评价在代糖食品中的实施路径》直播分享。毋思敏，毕业于荷兰瓦赫宁根大学，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官项目经理。主要研究方向是食品感官科学与数据分析技术，参与感官研究30余项，对数学算法和模型有深入研究，覆盖大米，面制品，乳制品，糖浆、葡萄酒，饮料等多个领域，发表核心论文7篇，科普文章6篇，参与2项团体标准制修订，获得外观设计专利2项。中粮营养健康研究院是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心，以“立足生命科学、致力营养健康，服务产业链、研发好产品，提升人们的生活品质”为使命，以“创新超越客户诉求，科技引领健康中国”为愿景，以全方位支撑集团产业发展为中心，采用开放创新和自主研发两种模式，围绕“以营养健康为核心的产品开发”、“以提质增效、节能减排、绿色可持续发展为核心的技术开发”开展研发创新工作。消费者与市场研究中心，基于产品感官评价、消费者心理学、行为学与行业趋势研究，洞察消费需求及市场机会，助力品牌转化为有效的商业行动，提升品牌市场竞争力和影响力。食研课堂是食研汇旗下的直播品牌。在这里，我们探讨热门食品原料，挖掘前沿技术应用，洞察当下流行趋势，对话行业知名大咖。专业知识在线分享，让食品创新更简单。
|
