超好吃自贡味冷吃牛肉

8.0 综合评分

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  baixiaotu白小兔

大家做过我的冷吃兔了吗？想感受换肉感的同口味冷吃牛肉吗？那么最简单美味的方法来了！快做起来！

用料  

牛肉	一斤半
八角、山奈	各一颗
大葱	两根
姜蒜	切片后小半碗
干辣椒	一大碗
辣椒面	小半碗
花椒面	一勺
盐	三勺
糖	三勺
醋	两瓶盖
生抽	小半碗
老抽	两瓶盖

超好吃自贡味冷吃牛肉的做法  

1. 牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出，冷却后切丝。干辣椒剪成丝状（为了美观），姜蒜切片。

   

2. 油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉丝和大葱段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易干）。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。

   

3. 锅中水分炒至快干（大概10分钟）后加入老抽上色，放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟，最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。

   

4. 装盘后简直香气袭来，好吃到爆！