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在夏天，很多人都喜欢吃一些做起来简单，味道还很好的凉拌菜。因为在这个时候气温高，用高温和多油做出来的菜吃起来难念会让人觉得太油腻了，并且在做的时候也很费劲。所以凉菜就成了夏天的不二之选。  但是大部分人只想着吃凉菜之类的东西，却忘了还有一个美食是在夏天很适合吃的。这道美食就是饺子。有的人会问到了，饺子我们又不是没吃过，为什么说在夏天就特别合适呢？其实饺子不仅仅在这个时候适合吃，实际上，在所有的时间都适合。饺子之所以有这种优势，就是因为它做起来非常灵活，这就体现在饺子的用料上面。  饺子馅的搭配丰富多样，这就决定的它是适合在什么时候吃。根据季节的不同，我们可以选择不同的馅料来适应季节的变化，所以说饺子其实是，适合在任何时候都适合吃的美食，这就是我们中国人做出来的智慧美食。 在这个时候，很多人都不喜欢吃一些比较油腻的东西，所以我们可以在饺子馅料中放进去一些清淡的，适合时节的美食。相信在饺子的馅料搭配上，大家都不陌生。这里面最常见的就是韭菜，芹菜，虾皮之类的，因为这种食材成本不高，都很常见，并且做出来的饺子馅料味道也特比好吃。  但是今天我们要做的这道饺子，并不是用到这些馅料，而是容易被人们忽略掉的，不是很常见的馅料。它就是荠菜，荠菜做出来的饺子口感细腻爽滑，青菜味道丰富，特别鲜。荠菜馅料再搭配上猪肉，汤汁浓厚，没有一点油腻的味道。  第一步，荠菜可以清热祛毒，能够帮助我们缓解眼睛的疲劳，还能清脂减肥，在这个时候来上一道荠菜饺子，给我们的身体带来一丝丝的清凉。把荠菜洗干净之后，先切成小一点的段，然后倒进热水里面烫一会，去掉上面的苦涩味道，接着挤干净水分，最后再切成馅料。  第二步，准备配料。把肉馅剁碎之后，在里面倒进葱碎，姜碎，适量的生抽，一点蚝油，适量的盐和一点五香粉，最后再放进去一点花椒油。搅拌均匀后倒进之前做好的荠菜馅，然后硬筷子或者是勺子沿着一个人方向搅拌好。 这样荠菜馅就完成了。但是在做完之后不要着急用，先放进冰箱里面冷藏三十分钟时间，这样味道会更好。最后再准备面皮或者是在市面上买回来，已经好的面皮都是可以的。荠菜馅料做完之后，就可以煮熟食用了。 |
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