煎鱼、煎豆腐时 一个不留神就粘锅了 炒出来的菜还有糊味 锅也不好清洗 赶紧学会这一招 让普通铁锅变成一口不粘锅吧! 简易版变不粘锅 首先说明:简易版变不粘锅只能使用一次,也就是如果下次再使用铁锅,希望它依然保持不粘锅特征,还需重复这一系列动作。 1.烧油:首先把锅放在火上加热,待锅热后倒少量油。 2.摇晃:手持锅柄摇晃铁锅,确保锅的内面都粘到油,油热后倒出。 3.加冷油:然后再在锅中倒入冷油,这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层,这样就变成不粘锅了,煎鱼或者水煎包都不粘锅! 进阶版变不粘锅 如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦,我们还有一个进阶版办法! 1.添白醋:在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋,开中火持续加热到接近滚烫后关火。 2.涂刷锅壁:选用带手柄的刷子,蘸取白醋用力涂刷锅的内面。切记,此时的白醋温度很高,切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋。 3.清水冲洗:刷几遍后把白醋倒掉,以清水冲洗铁锅。 4.加热:大火加热铁锅,直至锅内所有的水分都蒸发干净。 5.添油摇晃:待锅内水分全消后,大火转中小火,倒入食用油,和简易版一样,手持锅柄摇晃铁锅,这里要注意的是,中小火烧锅至少要持续两到三分钟。 6.再次清洗:几分钟后关火,待铁锅和油冷却后把油倒掉,用水和洗洁精把铁锅洗净。 7.效果测试:接下来我们试试效果,煎一下平时非常容易粘锅的鸡蛋。煎完鸡蛋的锅底竟然没有任何痕迹! 是不是很神奇~ 铁锅是厨房里必不可少的厨具 你又知道怎么正确使用吗? 铁锅的正确使用方法 1、炒完一道菜后,要先刷过锅,再炒下一道菜。做完饭洗锅的时候,必须要把锅的内壁洗干净,再用布擦干,放置在阴凉处,这样可以避免生锈。 2、尽量不要用铁锅煮汤,经常用铁锅煮汤,表面生成的食油层会慢慢消失。 3、刷锅的时候,少用一点洗涤剂。如果锅里有轻微锈迹,用醋来清洗更有效。 4、那些严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,就不要再用啦。 5、铁锅不能拿来熬药。 6、炒完菜的铁锅温度很高,不要立刻用冷水冲洗。有这种习惯的话,在冲冷水起烟雾的时候也要先避开一下。 |
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