做正宗辣椒酱的6大诀窍，保质期超3年

       想炒鱼香肉丝了，但是没有辣椒酱了，还不想下去买，那就自己做点吧！辣椒酱的用处是非常多的，平时做菜调味、吃面条加点辣椒酱，都是很美味的。其实自己在家自制辣椒酱才是最放心又健康。

       6个诀窍：选材、数量、切法儿、搅拌、配料、发酵。发酵完的味道才正宗，太爽了，而且保质期3年多都没问题。

辣椒酱

配料：长红椒 300克、小米椒 100克、花椒 3克、蒜 60克、精盐 40克；

烹饪步骤：

1.、食材· 长红椒 300g、小米椒 100g 花椒 3g、蒜 60g、盐 40g

2、小米椒、长红椒切圈备用

3、料理机中放入小米椒、长红椒、蒜

4、用低速挡打碎

5、再撒入盐、花椒，搅拌均匀

6、盛入容器中，关盖发酵1星期即可

7、赶快来尝试下吧

烹饪小贴士：

1、装辣椒酱的瓶子要无水和无油。

2、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

3、辣椒酱里面含有非常丰富的维生素，可以增加饭量，辣椒里面还含有一种特殊的物质，是可以让新陈代谢变得更快的，而且也可以促进荷尔蒙的分泌，保护自己的皮肤。

4、辣椒酱可以起到预防癌肿的情况，辣椒里面有着辣椒素，是一种抗氧化的物质，可以阻止细胞的新陈代谢。

5、辣椒酱还可以增加食欲，让消化功能变得更好。辣椒的香味比较的强烈，可以刺激唾液的分泌，可以让食欲变得更好。

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