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卤香鹌鹑蛋香浓质嫩，回味无穷，大人小孩都爱吃。鹌鹑蛋能益气、补血、润肤，营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。需要500道酱料配方的，关注我们头条号后私信发“酱料”二字即可自动获得。  原料:鹌鹑蛋1斤 佐料：迭迭香10g、茴香10g、花角10g、八角二粒、绿茶30g、桂皮一片、香叶5片、盐10g。  做法: 1、鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅，大火煮开3分钟。 2、准备料包，把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里，扎好口（因桂皮太大放不进去）。 3、捞出煮好的鹌鹑蛋，逐个把蛋皮敲碎（小窍门，用大汤勺取一个蛋出来，用小勺敲打，大概敲了22下左右，敲的时候蛋在大汤勺里翻滚，这样就面面都能敲到）。 4、敲好的鹌鹑蛋同料包、桂皮和盐一起入锅，加水没过，大火烧开，小火焖2分钟。 5、所有东西都倒入汤碗里，用保鲜膜封好，浸泡一晚即可入味，明天就能吃到卤香香鹌鹑蛋了。  鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。需要2000种小吃做法的，关注我们头条号后私信发“小吃”二字即可自动获得。 |
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