文/修味 原创
【小葱拌豆腐】 主要食材:嫩豆腐、小葱 【制作方法】 1.嫩豆腐切小块。 2.焯水一分钟,去掉豆腥味。如果买的是盒装嫩豆腐,就无需焯水。 3.焯水后的豆腐用凉水冷却,这样豆腐就不会因为热气黏在一起。 4.葱花多切一些,分两次用。 5.开始调味:一勺盐,两勺生抽,胡椒粉适量,小葱花,先不要搅拌。 这步很关键,记住这一步,才能做得比饭店好吃: 锅中少许油,小火放入葱花,煎出葱油。在葱油渐渐变微黄的时候,放入几粒花椒,最后泼在豆腐上即可。 这样做的小葱拌豆腐有淡淡的葱油香味,非常可口,美味。 如果你还没这样做过,一定要尝试尝试。 修味贴士
盘子里那些看着微黄、发焦的东西是葱油哦。 修味-每日佳肴 |
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