烧南北的做法【步骤图】

“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴。口蘑，是河北省的著名特产...

评分

• 炒
• 咸鲜味
• <>
• 较低热量

主料 2人份

口蘑260克、竹笋200克

辅料

鸡汤适量

调料

柿子椒1个、红椒1个、姜少许、八角少许、老抽少许、香油少许、料酒少许、食盐少许、淀粉少许

烧南北步骤1

将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用

步骤2

笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

步骤3

大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味

步骤4

烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒

步骤5

起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

烧南北成品图