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【导语】最好吃的莫过于今天分享的这四道家常私房菜，一般人我不告诉他哟！尤其是最后一道，各位女士朋友们值得试试看！ 推荐一：家常红烧口蘑 准备食材：口蘑、青椒、红椒、笋片、姜、八角、老抽、料酒、淀粉、盐、油。 做法： 1、口蘑洗净，用开水浸泡一个小时左右取出切片；青红椒洗净切片备用；笋片洗净切片； 2、将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水取出备用； 3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味； 4、加入料酒、老抽烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐翻炒均匀； 5、放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油装盘即可。 推荐二：四喜丸子 准备食材：肉馅、葱姜适量、水淀粉、鸡蛋清1个。 做法： 1、肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅拌，使其上劲儿起腻；加入酱油搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌； 2、加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止； 3、用手掌来回摔打几次肉馅，将肉馅做成一个个拳头大小的丸子； 4、锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中，将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上； 5、倒入少许老抽，适量的热水上火蒸一个小时左右，把丸子摆到盘中； 6、锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油，最后将汤汁淋到丸子上即可。 推荐三：豆瓣啤酒排骨 准备食材：肋排、蒜、酱油、豆瓣酱、生粉、鸡蛋、油、盐、糖。 做法： 1、肋排剁小块用啤酒浸泡半小时，沥干加少许盐和一个蛋黄抓匀，加适量的干淀粉腌制10分钟备用； 2、锅内放少许油把蒜瓣爆香，下腌制的排骨，翻炒均匀变色，加入少许啤酒和酱油； 3、加入一勺豆瓣酱大火烧开，小火焖15分钟，大火收汁挤一个新鲜的小柠檬即可； 推荐四：莲藕芸豆蹄花汤 准备食材： 蹄花、莲藕、芸豆、姜片、小葱、白胡椒粉、盐。 做法： 1、芸豆提前浸泡一个晚上备用；蹄花用冷水加入点白酒焯煮，焯好后洗净； 2、将处理好的蹄花放入电压力锅煲中，加入莲藕和已经泡好的芸豆和姜片，加入足够的水； 3、按下电压力锅的煲汤功能键，一个小时左右这汤就做好了； 4、揭盖加少许盐、胡椒粉调味，最后撒些小葱末即可开吃啦。 |
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