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来源：居家达人 许多人都认为冰箱里是很卫生和安全的，其实这是对冰箱认识的误区，冰箱内部的细菌其实非常的多。和51养生网小编一起看看吧。 低温≠无菌 冰箱本身并不具有灭菌功能。而有相当一部分的细菌是嗜冷菌，在低温条件下反而繁殖得更好。冰箱冷藏室相对封闭不通风，有恒定的温度和湿度，丰富的食物对细菌的滋生极其有利。 低温≠不会坏 其实新鲜的蔬菜和水果，自身的细胞还是有一些活力才能保持新鲜，而细胞的生命活动能够维持是细胞中有必要的酶能够催化各种反应。但是低温中，有一些食物反而坏得更快！ 这些东西不要放进冰箱！ 1、巧克力： 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 2、西红柿： 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 3、火腿： 如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 4、香蕉： 如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。 其实用保鲜膜裹住香蕉的把儿，室温放置就可以了。 5、鲜荔枝： 如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 6、黄瓜 因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。如果长时间放在冰箱，黄瓜的表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。 7、青椒 青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味，青椒的贮存适宜温度为为7℃至8℃，冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，因此不宜久存。 8、蜂蜜 如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜—蜂蜜天生具有保鲜能力。把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。 9、咖啡 不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都决不能放入你的冰箱王国。咖啡最麻烦的地方是，它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。 还有一个问题是，当温度瞬间改变，咖啡的水分就会失去，这就把咖啡的香味基本清除掉了。 10.面包、月饼等焙烤食物：焙烤食物之所以柔软有弹性，是因为在烘烤过程中，淀粉的直链部分被破坏熟化。随着时间，被破坏的结构会慢慢的缔合，所以柔软的烘焙食物会变硬，而这种现象跟温度有关，放在冰箱中会加快变陈变硬。
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