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白茶新手，一定要先了解这15个问题。 当我们刚接触一件新鲜事物时，通常的做法是由基础到深入，由简单到难，一步一步来，因此，对于刚接触白茶的朋友来说，也有必要从入门知识懂起，再深入了解。 所以今天，老茧整理了15个关于白茶入门的知识，刚进入白茶圈的朋友们，不妨看看。 1：白茶来自于哪些？ 答：传统产区是福建的福鼎、政和。 2：白茶有哪些品种？ 白茶有四种品种，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。 3：安吉白茶是白茶吗？ 答：安吉白茶不是白茶，它是绿茶，只是名字中刚好有“白茶”二字。 4：白茶为什么叫白茶，是因为它“很白”吗？ 答：不全是。 为什么这么说，据说白茶是因为“肤白貌美”而得名，它的“白”主要源于芽头和叶背布满白毫，远远看去，就像裹了一层白霜，银装素裹。 但实际上，白茶的颜色，主要以绿色系为拓展。 比如，白毫银针的外表上虽然覆盖着一层白毫，它的颜色却该用“灰绿”来形容；而白牡丹的颜色为绿色，且层次丰富，翠绿、墨绿都有；至于寿眉，它的外观颜色就比较丰富了，有黄绿色、深绿色、银白色，五彩斑斓。 所以，不能但凭“白色”来判断白茶。 5：冲泡白茶用多少度的水温最合适？ 答：很多新茶友在不了解这个问题之前，上网一查，发现网上介绍的冲泡白茶适宜的水温大多数为85-90℃。 其实这不是最佳的温度，冲泡白茶，应该用100°的水温。 品质好的白茶，能够经得住高温的检验。 6：白茶是煮着喝好还是冲泡的好？ 答：煮茶，是很多爱茶人士都喜欢的一种喝茶方式，特别是在冬天，围着火炉煮茶，别有一番意趣，因而，在接触白茶之后，就想知道是不是所有白茶都能煮。 通常来说，白茶可以煮，但有一点要注意，新白茶不建议煮着喝，因为它太“娇嫩”，如初生婴儿，长时间高温浸泡，会损坏其内含物质，让其茶汤变得苦涩；老白茶可以煮，也可以冲泡。 7：什么是新白茶？ 答：新白茶是指当年做好的茶。 8：什么是老白茶？ 答：对于怎样才算是老白茶，并没有一个确切的划分标准，但白茶是需要时间沉淀而更香更有价值的，因而白茶界有一种说法“一年茶，三年药，七年宝”，通常经过3 保存后的白茶，大家称之为老白茶。 3年，算是“老白茶”的一个起坎时间，5、6年甚至更长年限的，自然更是老白茶。 9：冲泡白茶，用什么器皿最好？ 答：在泡茶器具上，紫砂壶应该是大众的心头爱，但却不适合用来冲泡白茶，原因有二： 一：紫砂壶“毛孔”粗，易吸香吸味； 二：紫砂壶出水口小，容易闷坏白茶； 冲泡白茶，老茧建议选用白瓷盖碗。 这类器具不像紫砂壶，由于它瓷面光滑，毛孔细小，能最大程度的还原白茶冲泡后释放的香气和滋味，并且它开口宽，在冲泡白茶时，还能欣赏到茶叶在水中立体的姿态，而阔大的碗口，能更好的掌握出水速度，出水速度快，不容易使白茶闷杯而过度释放物质造成茶汤变浓、变苦。 10：白茶该如何保存？ 答：白茶喜阴喜干，需要密封好，放在阴凉、干燥、避光的地方储存。 11：白茶都是饼状的吗？ 答：饼状只是白茶的一种形态，白茶还有散状、坨状、砖状。 12：白茶的工艺是怎样的？ 答：白茶工艺，就是鲜叶采摘、摊晒、萎凋、干燥，以不炒不揉为主要特点，人工干预非常少。虽然看似简单，但要做好却有一定的难度，尤其在萎凋环节，要根据天气和风向等细节进行调整，对茶青中走水情况也要进行充分的了解和把控等等，因此，没有3年以上的实践经验，白茶的品质难以有保证。 13：决定白茶品质的因素有哪些？ 答：原料、工艺、存储，这3大因素一个都不能少。 14：茶类，一般都有一些功效，白茶的功效有哪些？ 答：作为一款有益于人体健康养生的茶，白茶保健功效显著，主要有三抗三降、美容养颜功效，还具有降火清热、消炎避暑、养肝护肝等功效。 15：喝白茶能治感冒，这是真的吗？ 答：白茶功效众多，并且经过多人的实践，老白茶能预防或缓解感冒。 这些都是白茶的入门知识，是大部分刚接触白茶的朋友们都会提出的问题，只有将简单的白茶知识弄清楚了，才能进行下一步的深入了解。 学习白茶，是一个循序渐进的过程，需要我们不断的积累，水到渠成之后，自然的，你也能从一位茶小白变成老茶客了。 （图片：网络） 想了解更多茶文化、白茶知识，欢迎添加【茧山堂茶叶公众号】每日更新，期待和爱茶的你一同探讨茶的“奥秘”。 |
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