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土豆:活血化瘀 料酒:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好一个土豆,一个茄子,一个辣椒。
2.辣椒洗干净,切滚刀片备用。
3.土豆洗干净去皮切滚刀块,茄子洗干净,切成滚刀块装盘备用。
4.切葱花姜蒜分别切末。
5.土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。
6.再放入油锅里炸到金黄色,捞出。
7.茄子直接放油锅炸。
8.炸到金黄色捞出。
9.炸好的茄子土豆分别装到盘里备用。
10.锅中留油,放入葱姜蒜末炒香。
11.加入辣椒继续炒。
12.调一碗料汁:料酒,生抽,蚝油,白糖。
13.料汁倒入锅中烧开。
14.放入炸好的茄子土豆继续烧。(可以适量加1丢丢盐。)
15.大火收汁即可。
16.敏茹意作品 地三鲜
土豆要先放入微波炉叮至七八分熟。 茄子直接下锅炸就可以了。 蚝油生抽都有咸度,盐少放一点儿。 最后要大火收汁。
来自: 管理殿堂 > 《素菜》
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