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豆豆老师说： 今天的菜豆豆老师只想说一句——十个高中生里九个爱吃虾！剩下一个应该是海鲜过敏！ 怎样把虾做得出彩呢？学一下这道蒜蓉粉丝虾吧！ 虾 的做法有很多，不过老师今天给大家带来的一种最最好吃的---蒜蓉粉丝虾。这道菜非常简单，但是却异常好吃，这道菜的重点是如何给虾开背。掌握了其中的技巧，自己在家也可以做出美味的蒜蓉粉丝开背虾。 虾主要分为淡水虾和海水虾，虾的肉质肥嫩鲜美，使之既无鱼腥味，也没有骨刺，老幼皆宜。虾肉有营养强壮作用，历来被认为是美味、滋补壮阳的佳品。本文将着重介绍虾的营养价值及功效。 1、100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。 2、虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。 3、虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。 4、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 5、虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。 6、.虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 7、.虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。 8、铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 9、硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。 10、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。 11、虾的蛋白质含量丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。 没想到虾原来有这么高的营养价值哇，所以，今天给孩子做一道美味四溅的蒜蓉粉丝虾吧。 在繁忙的学习中，最需要的当然是补充营养了，为孩子做一顿营养晚餐，合理补充营养。 接下来，我们一起来看一下这道营养美食的具体做法哦~ 用料
蒜蓉粉丝虾的做法1、用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。 2、然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。 3、从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。 4、一直剪到步骤二中的开口处就可以了， 5、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。 6、用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。 7、用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。 8、这是全部开完背的虾。 9、取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。 10、大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。 11、锅里加入大约1匙半的油。
12、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。
13、加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。
14、粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。
15、开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
16、将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。
17、在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。
18、蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。
小贴士 1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食； 2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。 ▍ 标签 ： 高中，营养食谱 ▍ 图片&文章：高中状元计划 你在做菜上都有哪些小妙招呢？ 点下方“写留言”分享一下吧~ |
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