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我们家小朋友、大朋友都不喜欢吃鱼，很大一部分原因在于鱼有骨头，吃起来不像鸡大腿、大肉圆大块朵颐得豪爽；鱼吃起来要慢慢仔细得在嘴里用舌头舔出卡来，结果有一半鱼肉都给吐了出来，不爽。但是俗话说“四条腿不如两条腿的，两条腿不如没有腿的”，鱼类营养丰富，孩子多吃鱼可促进大脑发育，而且“有腿的”吃多了也腻，于是我换了个做法，让我家的两个吃货也崇拜我一次。这次我做的是“蜜汁炸鱼”，用糖衣炮弹来征服他爷俩。偷笑。  主料: 草鱼片一斤(市场上有专卖生鱼片的) 配料：姜 葱 精盐 料酒 生抽 白糖 老抽 醋 八角 桂皮 花椒各适量 做法很简单，步骤如下： 1.买回的生鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟，去腥。  2.将白糖两大勺，醋一勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺,少许盐放在小碗中，调成酱汁。  3.锅中倒入水适量，加八角、桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开，放入花椒即可关火，将做好的酱汁倒在大碗中放凉备用。  4.油烧至五成热时，将鱼片放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至鱼肉有点变黄时捞出，沥油。  5.锅中油再次烧至7成热，将已炸过一次的鱼块再放入锅中直至炸到金黄焦脆。  6.炸好的鱼片捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，浸泡一会，汤汁浸透入味后即可。  后记： 因为草鱼一般比较大，所以切成大片后， 鱼肉还是挺饱满的。炸两次鱼片可以让鱼肉更加酥嫩。我们家喜欢吃甜的，所以在酱汁中多放点糖。蜜汁炸鱼一上桌子，爷俩就迫不及待地动手了。看着爷俩心满意足的样子，我得意洋洋的说：“你老妈还有点水平吧！” 完美成功。您是否也试试做一次？ |
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