鱼肉这做法最简单，我家隔三差五就吃，不腥还特香，一上桌就吃光

蜜汁炸鱼

By 123xxYan

配料：

草鱼 1条、姜 适量、精盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、老抽 适量、醋 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量

烹饪步骤：

1.草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。

2.鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

3.将酱汁中的白糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。

4.水倒入锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。

5.做好的酱汁倒在盆中放凉备用

6.油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。

7.锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。

8.炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。

9.开动

烹饪小贴士：

1、草鱼切块时，厚度在1.5至2cm最为合适，太厚炸不透，太薄会炸的太干；

2、爆鱼时要炸透了才更好吃，第一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了炸脆，炸二次才更好吃；

3、这道菜，甜也是一大特点，酱汁中的糖量做出的味道刚刚好，如果不爱甜就适当减少；

4、草鱼营养价值丰富，富含硒元素，硒是一种很强的抗氧化剂，进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育，常吃草鱼能够起到一定的防癌功效；

5、草鱼中的维生素E和锌元素含量极高，常吃能够起到增强免疫力和延缓衰老的功效。

各位宝宝们还知道哪些好吃的鱼肉的做法呢？