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用料：材料：草鱼 草鱼500g材料：小葱 5根材料：盐 少许材料：料酒 1勺材料：生抽 1勺材料：姜 5片材料：食用油 适量酱汁：纯水 500g酱汁：八角 3个酱汁：桂皮 1块酱汁：花椒 20颗左右酱汁：细砂糖 80酱汁：醋 1勺酱汁：老抽 1勺酱汁：生抽 1勺酱汁：料酒 1勺酱汁：盐 少许 切片：鱼洗净，切成如图厚鱼片，也可让卖鱼的卖家帮你处理下。 腌鱼：1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐与鱼搅拌均匀后腌15分钟。 调汁：放入细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐拌匀 调汁：锅中加入少量水，八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次开后，放入花椒，和花椒油 调汁：做好的酱汁倒在大碗中放凉备用 食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。 锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。 炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可
开吃 |
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