 需要准备的食材有：鲈鱼、生姜、红椒、大葱、香葱、香菜。、  1.将鱼处理干净，切记鱼腹中的黑膜要彻底洗干净，然后在鱼骨两侧各切一刀。 2.然后在鱼的背部也各划两刀，这样鱼更容易入味，也更好摆盘。  3.将生姜切片，香葱中间切一刀放入盘中，加适量黄酒去除腥味。 4.将生姜切丝，大葱切丝，红椒去籽后切成丝，全部放入清水中浸泡，三丝就做好了。  5.锅中加入适量清水，放上篦子，水开后将盘子摆入其中。 6.然后盖上锅盖，开大火蒸八分钟即可。 7.将葱姜挑出不要，再将盘子取出。  8.在鲈鱼的四周淋上蒸鱼豉油，防止鱼肉变老，然后放上切好的三丝。 9.最后浇上热油爆香三丝，摆上一点香菜配色，一道色香味美的清蒸鲈鱼就做好了，美味又营养，千万不能错过！
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