香菇炒豌豆，米饭和面条的最佳拍档

香菇炒豌豆

平时炒饭最常放的或许就是香菇和豌豆了，简单又小巧的食材却含有可观的营养价值，香菇控制血脂、豌豆调和脾胃，两者结合吃起来香醇味美~

食材准备

40克鲜香菇，15克红椒，100克豌豆

蒜末、葱白各少许，盐、鸡粉、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 把洗净的鲜香菇切成小丁。

• 2 洗净的红椒成小丁。

• 3 锅中注入适量清水烧热，加少许盐、食用油，煮沸。

• 4 倒入豌豆，略煮片刻。

• 5 倒入香菇拌匀，煮约1分钟至熟。

• 6 捞出沥干水分备用。

• 7 用少许油起锅。

• 8 放入蒜末、葱白、红椒爆香。

• 9 倒入香菇、豌豆，翻炒均匀。

• 10 转小火后加盐、鸡粉调味。

• 11 再淋入料酒。

• 12 淋入少许水淀粉炒匀。

• 13 翻炒至入味。

• 14 出锅盛入盘中即成。

美食常识

香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。它含有18种氨基酸、30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇还含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。

制作小贴士

香菇的鳃瓣有许多细小的沙粒，不容易清洗干净，可以用温水泡发香菇，再轻轻搅拌，使沙粒沉淀下来，捞出后再用清水冲洗干净即可。