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茶叶学问较深，首先要会喝茶，从实践中认识辨别茶，从形、色、汤、香、味中鉴别出中国六大茶叶的类属。这也是茶客的品茗之道，有关茶道这方面知识简述一二，供朋友参考。 一丶绿茶: 现代人普遍喜欢饮用的茶类。其外微卷，色绿，清香。新鲜茶高温灭其酶(杀青)，抑制茶多酚氧化，为未发酵茶，汤色淡绿微黄。性寒凉，适宜上火人群及夏季祛暑饮用，阳虚胃寒者不宜服用。代表品牌举例: 竹叶青、峨眉雪芽、广安松针、邛崃明前茶、蒙顶甘露、雅安毛尖、信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、宜宾绿茶等等。绿茶再通过加鲜茉莉花烘制工艺即为茉莉花茶，顶级茉莉花茶称碧潭飘雪，是四川成都人最钟爱的饮品。二、白茶: 白毫满身，天然酝酿，不经任何物理方法，微发酵，不抑制茶多酚的氧化，汤色杏黄，清香味淡雅。代表品牌举例: 天目湖白茶、贵州都匀鱼钩亳尖、白亳银针、白牡丹等等。对视力有较好的保护作用。三、黄茶: 杀青后通过湿热或干热法促进叶片变黄，芽叶身金黄，汤色黄汤，对消化道炎症及胃病有较好作用。代表品牌: 蒙顶黄茶、霍山黄茶、君山黄茶等等。四、青茶: 为半发酵茶，茶叶色绿，汤色绿盈微黄，有减肥清泄作用。代表品牌: 福建武夷乌龙茶、台湾九龙御华春、安溪铁观音`大红袍等等。五、红茶: 全发酵茶，促进茶多酚氧化，茶叶紧细秀长，汤色红叶红。代表品牌: 金骏眉、滇红、川红、正山小种、汉阳红、宜兴红丶齐门红茶、祁阳红等等。六、黑茶: 全发酵茶，促进大量茶多酚氧化，叶色油黑或褐绿，汤色橙棕色，具有降三高，降脂减肥作用。代表品牌: 云南思茅普洱茶、祁门安茶等等。 中国十大名茶排序:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针、齐门红茶、柳安瓜片、信阳毛峰、都匀毛尖、五夷岩茶、闽南铁观音。朋友，你认为此文对你了解中国茶叶有帮助吗？欢迎关注和点赞。 |
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