蒜苔炒腊肉用料 腊肉 500g 蒜苔 300g 盐 蒜苔炒腊肉的做法 - 腊肉解冻,锅里烧水,放入腊肉煮开20分钟以上
- 煮好的腊肉放冷水里冷却,然后切片,将肥一些的和瘦一些的分开
- 蒜苔切断,洗净
- 锅烧热,放入肥一些的腊肉,炒出油,然后倒入瘦一些的腊肉,炒至肥的腊肉开始透明翻卷,将腊肉捞出
- 用锅内剩余的油将蒜苔炒熟,然后倒入刚才的腊肉,根据味道加适量盐,就行了
番茄蒜薹炒大虾用料 大虾 8个 蒜薹 一小把 西红柿 半个 番茄酱、生抽、醋、料酒、糖、盐 葱、姜、蒜 番茄蒜薹炒大虾的做法 1.大虾洗净去虾线,控干水分 2.蒜薹洗净、切成一寸长的段 3.半个番茄切块儿,利民袋装番茄酱 4.葱姜蒜切沫备用,因我闺女不爱吃姜,所以姜切成大片,方便挑出来 5.油烧热,把大虾炒至变色 6.蒜薹炒至断生 7.葱姜蒜炝锅,加入番茄 略炒,然后加入番茄酱、料酒、醋、生抽、糖,加少许水,熬成番茄汁 8.倒入煸好的大虾番茄蒜薹炒大虾的做法 步骤8 9.再倒入蒜薹 10.加入盐,收汁儿,装盘,餐桌的一道美味 蒜薹香干用料 蒜薹 300g 香干 切片或者段 生抽 老抽 糖 一勺 蒜薹香干的做法 - 蒜薹切段,香干切片
- 热油锅,中火,先下香干翻炒片刻,表皮金黄,再下蒜薹一起翻炒
- 注意火候,不要开太大容易糊,中小火不断煸炒蒜薹,直到蒜薹压一压不是那么硬的,下生抽,糖,一点老抽调色继续翻炒
- 下生抽后容易糊锅,翻炒一会儿如果太干就加一点点水,盖上锅盖,闷一分钟左右,蒜薹熟了就要出锅,不能久,要不就黄啦
蒜苔炒蛋用料 鸡蛋 2只 蒜苔 500g 盐 适量 蒜苔炒蛋的做法 - 鸡蛋打入碗中,放盐少许,搅拌均匀。
- 蒜苔洗净切成长约3cm的段。
- 锅内少许油,烧热,将鸡蛋放入锅中稍微炒成形盛入碗中备用。
- 锅内放油少许,烧热。放入蒜苔炒约八成熟加少许盐,加入已炒好的鸡蛋继续炒约1分钟即可出锅。
蒜苔杏鲍菇用料 杏鲍菇 两个 蒜苔 一小把 花椒粒 5粒 麻椒粒 5粒 姜 两片 蒜 两瓣 花生油 适量 白砂糖 半小勺 生抽 一小勺 盐 一小勺 蒜苔杏鲍菇的做法 - 蒜苔洗净,先切去根部接触过外界的部分,最近我买到的蒜苔都比较嫩,蒜苔花的部分就只掐掉尖头干枯的部分就好,蒜苔花挺好吃的,然后切成两厘米左右的段,短点好进味,切成更短的粒也好。
- 杏鲍菇洗净,先竖着切成横截面1.5厘米左右的长条,再切成方丁。
- 姜洗净削去外皮,切丝。蒜瓣切去屁股,随意切几刀。
- 炒锅烧热加平时炒菜的油量,待油温变热,下花椒麻椒粒,调成小火,让花椒麻椒的味道出来,然后下姜蒜,翻炒几下有香味出来后,调中火,下入切好的蒜苔和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇开始会吸油,锅会变干,坚持炒一会杏鲍菇和蒜苔都会出水吐油了,这时候放白砂糖,翻炒均匀后放入生抽,颜色一下子就变深了。再翻炒片刻,再放入盐。因为生抽有咸度,所以后面的盐量要尝一下后根据各人口味决定。杏鲍菇比较吸味儿,会比蒜苔咸一些。
- 再耐心的中火炒到蒜苔和杏鲍菇都有点抽巴了就可以出锅了。
蒜薹炒肉丝用料 瘦猪肉 蒜薹 姜 水淀粉 花椒 盐 郫县豆瓣酱 白糖 酱油 蒜薹炒肉丝的做法 - 蒜薹洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。
- 蒜薹洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会儿(这样做是为了入味,保持翠绿), 肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。
- 锅里倒油,稍微多点,油温6,7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
- 肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱,待炒出红油后倒入蒜薹,炒到蒜薹绿绿的时候马上顺着锅边浇点冷水,请不要太多!放入适量白糖提味,继续翻炒片刻出锅~
红烧肉焖蒜薹用料 材料:五花肉、蒜薹、粉条、葱段、姜片、冰糖、盐适量、鸡精、李锦记红烧汁、生抽、料酒、食用油 红烧肉焖蒜薹的做法 准备材料,五花肉洗净控水,蒜薹洗净切成小段,粉丝用温水泡软后捞出备用。 先把五花肉切成方块儿,用凉水下锅 准备一个碗,加入适量的料酒 倒入一些李锦记红烧汁 再倒入适量的生抽和老抽,老抽用来调色。 这时肉已经差不多焯好了 捞出用温水清洗然后控水 炒锅上火倒入油,倒入冰糖炒糖色,煸炒到融化微黄色即可 冰糖溶化 立即加入葱姜片翻炒 再加入肉块翻炒均匀 倒入调味汁 肉块翻炒均匀 翻炒均匀后加入适量温水 盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右 锅里加入蒜薹炖一会 放少许盐 再加入粉丝 用旺火收汁 加一些鸡精调味 汤汁收至浓稠即可盛盘享用,来一碗米饭,绝配! 蒜薹炒肉用料 蒜薹 里脊肉 生抽 老抽 盐 白糖 淀粉 料酒 蒜薹炒肉的做法 - 里脊肉逆纹切丝,加入一点料酒和生抽,抓几下入味,然后加入一勺淀粉,抓匀,腌制10分钟。
- 蒜薹洗干净,切段,沥干水分。
- 肉丝中加比平时炒菜稍多的食用油搅拌均匀,倒到烧热的锅中,中火,划散变白之后,加入两滴老抽,搅拌均匀,盛出待用;
- 蒜薹倒到炒肉的锅里,大火翻炒半分钟,断生后加入适量盐和半勺白糖,我喜欢炒的稍微软一点,表面有点起皱之后加入肉丝,再翻炒半分钟至一分钟即可。
蒜苔木耳炒肉丝用料 肉丝 50克 蒜苔 100克 木耳 10克 酱油 5克 盐 2克 蒜苔木耳炒肉丝的做法 - 蒜苔切段,肉丝炒熟,木耳泡发,准备工作齐活了
- 锅里烧热油,下蒜苔—肉丝—木耳—酱油—盐,炒炒出锅
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