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黑木耳营养丰富，相信很多人都喜欢吃，但需要提前几个小时去泡发木耳，一不留神泡的时间太长，还会引起“米酵菌酸”中毒，那怎么才能又快又有效的把木耳泡发呢？
教你一招，水里放2样东西，轻松摇一摇，就能让木耳又大又干净！
妙招要点 ★ 将干木耳放在盆里，加入适当清水（注意：一定要放冷水，温水或热水泡发木耳不充分，还会导致木耳的口感绵软发黏，也会流失一些营养成分）； ★ 加入一勺白糖，白糖可以加速木耳吸水能力，让它更快更充分的泡发； ★ 加入一勺面粉，面粉可以吸附木耳中的杂质，使泡出来的木耳干净卫生； ★ 在上面盖上一个盆子，双手托着盆摇晃，3分钟后木耳就会发涨，想让木耳更大更软就再摇晃2分钟； ★ 5分钟后，木耳就完全泡发啦！由于泡出来很多泥沙和杂质，水会变得很脏，最后用清水清洗一遍即可~
原理： 快速摇晃能加速水分子运动，使木耳吸收水分，同时白糖可以帮助木耳加速吸收更多的水分，所以只需很短的时间，木耳就泡发好了。 |
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