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肉夹馍中可以说是陕西地区比较普通的一种主食面饼。烙好的面饼加入炖好切碎的肉和汁，咬一口香到骨子里。外面买一个几元钱，馍里只有不多的肉。咱自己做吃的实惠放心。如果不想做饼，直接买回来夹肉也是可以的。 用料：主料：面粉，猪肉 辅料：酵母，葱，姜，花椒，桂皮，香叶，小茴香，大料，草果，干山楂，豆蔻 调料：耗油，料酒，老抽，盐 做法：1.面粉加入酵母和清水搅拌成絮状 2.和成面团发酵至1倍大 3.发面期间来炖肉，猪肉洗净切成麻将块，葱切段，姜切片，准备香料装盒备用 4.肉块冷水入锅，焯水后捞出备用 5.炒锅加油倒入肉块和老抽炒至上色 6.倒入高压锅加入葱、姜、香料盒、料酒、白胡椒粉、盐、糖加盖加阀，大火上汽后转中小火8分钟关火，自然泄气 7.发好的面团取出排气擀成长方形大片 8.在表面撒少许食用油摸匀，从短边卷起，搓成长条，揪成大小一致的剂子 9.捏紧两头擀开，卷起，立着压扁，将收尾压在下面，稍微擀薄，将做好的饼坯松弛10分钟 10.电饼铛预热，不加油把饼坯放入饼铛烙至两面金黄起痂 11.烙好的馍从中间平着切开备用，尖椒切碎，香菜切段
12.刚才炖好的肉取出适量汤和肉，加入蚝油大火收汁
13.将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
14.夹入做好的馍中，根据喜好加入尖椒碎和香菜碎制作完成
15.享受美食
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