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很多人烧茄子最头疼的就是吸油多，做出来油腻难吃，为此很多人还不愿意吃茄子。6、茄子中加入花生碎、香菜碎、蒜末（炒熟）、肉末酱料，这道菜就完成了。油炸茄子时，油温一定要高，用大火，这样炸出来的茄子才更好吃。茄子一年四季都有，那么如何选购新鲜茄子呢？有些人喜欢将茄子去皮之后再吃，其实完全没有必要，茄子皮的营养价值也很高，带... 阅85 转10 评0 公众公开 20-12-02 17:57 |
实体店多种招牌酱汁配方及制作流程，详细操作。实体店多种招牌酱汁配方及制作流程，详细操作，柱侯酱4斤，海鲜酱1.3斤，花雕酒0.6斤，芝麻酱0.5斤，南乳0.3斤，腐乳0.3斤，干葱丝0.3斤，蒜末0.3斤，海天蚝油0.2斤，陈皮0.1斤，五香粉0.07斤，沙姜粉0.1斤。1.原料：五花肉末1斤，鸡肉末0.6斤，海米0.3斤，豆豉酱1瓶，蒜末0.5斤，葱末0.3斤，味精... 阅125 转19 评0 公众公开 20-11-09 21:25 |
五香卤肉配方。三、炒制糖色。3、判断糖色炒制是否成功，炒制好的糖色不甜不苦（可以微甜微苦），金黄色。如果糖色比较甜，说明最后的清水加的时间早了，糖色炒嫩了，在卤东西时，对食材的上色不佳。如果糖色有苦味，说明清水加的时间晚了，糖色炒老了，就不能使用，否则会把卤水弄苦弄坏。卤水用的时间越长越好，所以一定要保存好自己的卤水。... 阅294 转19 评0 公众公开 20-08-04 23:21 |
街头热卖的烤鸡架，色泽红亮香味诱人，（内含烤鸡和撒料配方）【第三步骤】调制烤鸡架腌料汁：而我今天给大家带来了烧烤孜然五香粉配方它给烤鸡架带来更好的味道请看（孜然粒200克，辣椒面50克，花生碎300克，椒盐50克，白芝麻10克，白绵糖10克，味粉10克，盐焗发粉2小袋，蒜香粉适量，以上全部倒入盘中搅拌均匀即可） 阅48 转6 评0 公众公开 20-07-23 14:27 |
街头热卖的烤鸡架，色泽红亮香味诱人，（内含烤鸡和撒料配方）【第三步骤】调制烤鸡架腌料汁：而我今天给大家带来了烧烤孜然五香粉配方它给烤鸡架带来更好的味道请看（孜然粒200克，辣椒面50克，花生碎300克，椒盐50克，白芝麻10克，白绵糖10克，味粉10克，盐焗发粉2小袋，蒜香粉适量，以上全部倒入盘中搅拌均匀即可） 阅780 转135 评0 公众公开 20-07-23 11:14 |
兄弟让我去帮他“破解”一道口水鸡，配方重要，技巧也不能忽视。煮鸡有一套具体的方法，我总结为先断生后浸泡，把处理好的鸡放在锅中煮，比如2斤左右的鸡，可以配一种煮鸡料：开锅之后煮5分钟断生即关火，然后用开水把鸡肉浸泡40分钟，这种方法可以让鸡肉达到很好的鲜嫩口感，原因是沸腾的水可以让鸡肉本身的水分流失，而浸泡会让水分进入内部... 阅150 转22 评0 公众公开 20-07-11 16:40 |
卤猪蹄。今天给大家分享一款祖传的脱脂猪蹄百年配方。糖色100克，米酒200克，生抽200克，盐根据实际情况添加。二，猪蹄泡去血水，把猪毛清理干净。四，水开放入猪蹄卤制俩小时即可。糖色的制作。起锅烧油，油温四成热下入白糖熬化，白糖烧化冒细泡呈深红色，快速倒入少许清水成糖色。炒糖色的猪蹄颜色红亮，只加老抽做出来的猪蹄颜色发黑，且口... 阅118 转24 评0 公众公开 20-06-27 18:27 |
豉油鸡水配方。主料,三黄鸡,3只(选用鸡皮不能破,皮靓)鸡掏干浄内脏,清洗干浄,鸡爪在鸡关节下处剪刀剪掉,烧开水提着鸡头下锅5秒过冷水,豉油鸡水烧开下入鸡烧开,要用漏网把鸡完全浸入水鸡,火关到微微火苗即可,浸泡25分钟,捞出抹上蜂蜜即。(卤水保存,密漏过滤残渣,烧开即可,料包同鸡一起捞出,料包可用3-4次,放冰箱保存,红曲米可以丢掉,或另做他用,... 阅412 转15 评0 公众公开 20-06-18 18:53 |
冒菜底料配方。第一步：将香料放入清水中，清洗干净，随后捞出控水（可以有效的去除杂质）。第五步：锅中倒入郫县豆瓣酱，老干妈香辣酱，永川豆豉，小火不停搅动至锅中无水汽，且出红油，底油温倒入香料粉（油温低时放入，以防止焦黑，导致发苦，影响菜品）小火搅动十分钟。还有就是下入香料粉时，锅中的温度一定不能高，高了一下子放入就容易... 阅482 转61 评0 公众公开 20-06-12 17:31 |
