烘焙课堂 | 咸香酥脆，香味浓郁-葱香曲奇饼

咸味曲奇饼，加了切碎的葱花，做出来的曲奇饼咸香酥脆，细嚼之下有浓郁的香葱味，特别好吃，刚出炉就被家里小吃货一扫而空。做好的曲奇饼干，冷却后用储物罐保存起来，不过建议尽量在一周内吃完，因为自制的饼干没有添加防腐剂，放的时间过长，容易变质 。

葱香曲奇饼

图文 | 食尚煮易

金龙鱼糕点用低筋小麦粉200克

黄油150克

糖粉40克

盐3克

牛奶20克

鸡蛋液1个

小葱1把

1. 称量好所有材料；2. 黄油隔水加热融化；3. 加入牛奶和糖粉、盐、充分搅拌均匀；4. 将蛋液倒入黄油中；5. 加入洗净沥干切碎的葱末，喜欢葱味浓的可以多放点，若喜欢芝麻香，亦可以加点炒熟的白芝麻，增加曲奇饼的风味；6. 筛入金龙鱼低筋小麦粉；7. 用刮刀拌匀，如果冬天的话，可以在拌面糊时给下面热一盆温水；8. 把曲奇花嘴装入裱花袋，再装上面糊；9. 均匀挤在铺好油纸的烤盘上；10. 放入烤箱中层，以上下火，150度烤30至35分钟；11. 烘烤结束后，戴上隔热手套将烤盘取出，让曲奇饼自然冷却，再食用口感更香酥；12. 吃不完用罐子密封保存

小窍门：

食尚小贴士： 1. 烤到最后阶段，蹲点观察，避免上色过重。烤箱温度有差异，如果还不上色可以再加几分钟。 2. 香葱切碎，一定要很碎，不然挤的时候会挂在裱花嘴上挤不出来。

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