粉絲這樣做，好吃又入味，既是菜又是飯，一盤都不夠吃！by 美食yummyyummy2018-08-11
螞蟻上樹大家一定很熟悉，原材料就是肉末、粉絲。碎碎的肉末無章地遍佈在粉絲上，形似螞蟻上樹而得名。今天就來跟大家分享這道傳統漢族名菜，粉絲融合肉末香氣，肉末佐以粉絲口感，別有風味。做法很簡單，下面一起來看看吧。
口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹。
粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。
用料 幹粉絲、豬瘦肉、香菇、洋蔥適量，紅泡椒、青燈籠椒、大蒜、蔥、油、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、料酒少許。
肉末粉絲的做法 1、粉絲泡軟，如果你的粉絲不容易泡軟的，可以用水煮一下，別煮太久了，會糊。
2、肉剁成肉末，大蒜、香菇、洋蔥、辣椒等都切丁。
3、豬肉用生抽、生粉、一丁點白糖、白胡椒粉抓勻。
4、鍋裡放油，把肉末放下去滑散，變白後裝出備用。
5、把郫縣豆瓣醬，放下去爆香，再把大蒜放下去爆香。
6、再放洋蔥和香菇。
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