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十三香味和四川麻辣味真的的是很绝配，PANDA今天又给大家带来一个重磅干货，这是我自己使用的配方。  十三香与四川麻辣味成为新口味的创新。 通用香辣油：香料粉配比：八角120克，小茴香200克，汉源花椒50克，桂皮50克，香砂仁15克，香叶5克，灵香草10克，良姜15克，干姜20克，红豆蔻15克，野草果10克，丁香5克，甘草10克，以上香料全部一起打碎，搅拌均匀。每次配料粉的时候可以多配一些储存起来，用的时候用多少拿多少。香辣油熬制：菜籽油2斤，色拉油3斤，大葱，洋葱，大蒜子，老姜每样80克，干的二荆条辣椒200克，用30度温水泡1小时以后控干水打碎，恒丰源红油郫县豆瓣酱200克，香料粉300克，紫草10克。  香辣油炼制  全部香料经过精准比例配制 十三香料粉：1.精选广木香15克，精选桂枝20克，甘草20克，进口大草寇35克，香果15克，红豆蔻15克，进口小茴香30克，公丁香4克，上等大红八角25克，进口毕拨18克，进口白豆蔻28克，排草45克，灵香草12克，精选桂皮38克，干松18克，进口香叶15克，砂仁35克，精选山奈20克，野草果28克，上等白芷20克，老陈皮30克，紫苏15克，黄栀子30克，以上所有香料全部一起打碎，搅拌均匀，用多少拿多少，一次可以多配一些慢慢使用。提示：十三香对香料要求非常重要，此配方多次制作，味道绝对过关，如果制作过程中感觉味道不足，多数属于香料购买的不正宗，可能买到了陈年货，香味不足。 2.色拉油500克，油温烧制100度，放入150克至300克香料粉，放入20克水，简单熬制即可出锅备用。 十三香小龙虾制作：小龙虾2斤，香辣油80克，大葱50克，老姜50克，大蒜子60克，青菜椒块50克，青红椒块50克，洋葱块50克，15克，红花椒5克，恒丰源牌红油豆瓣酱50克，啤酒100克，十三香料80克，高汤700克，调味：盐8克，味精10克，厨邦牌鸡粉4克，太太乐牌鲜味宝1克，白糖5克，芝麻香油5克  小伙伴炒作  精彩的视觉  啤酒能使龙虾更美味
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