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-你需要- 羊排…600g（只要是羊身上的都可以这做） 胡萝卜…500g（白萝卜也可以喔） 小米椒…20g 花椒…20g 生姜…20g 大蒜…20g 葱花…20g #密制调料# 老抽…1茶匙 食盐…1茶匙 胡椒粉…1茶匙 料酒…1汤匙 1汤匙=1 table spoon=15ml 1茶匙=1 tea spoon=5ml 2.把羊肉洗净，把准备好的佐料切成块状！ 3.先把羊排焯水，焯掉羊肉的腥味！ 4.焯好的羊排在冷水中浸泡，洗掉血沫。 5.锅底爆炒所有调料，大概爆炒30秒。 6.然后倒入羊排，爆炒1分钟，加入料酒，少量老抽增鲜。 7.把炒好的羊排倒入紫砂锅里面，加入白开水，淹没羊肉即可。 8.紫砂锅打到最高温，煮制1小时。 9. 1小时后，放入切好的胡萝卜，继续高温煮制1小时。 10.时间到后，加入盐，胡椒，既可以出锅。 11.装盘，上桌，开吃。 |
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