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只卖泡面的餐厅也能成为网红打卡店？吃碗方便面就让你秀成朋友圈的蒂花之秀？打卡常客杨有鱼回答：值得打卡的不是网红店，而是一碗满足情怀的泡面；这秀的也不是一碗泡面，而是一种不能割舍的眷恋。
泡面恒久远，一碗永流传？ 情怀无价，健康有价！来，科普时间到！ 由于方便面易于储存、美味好吃，江湖上也流传着一些耸人听闻的说法：方便面添加大量防腐剂！泡面32天不消化！ 易于保存=防腐剂？这样判断问题就真的非常naive了。那事实是什么呢？
针对添加大量防腐剂的问题，首先对于方便面本人来说：自己真的没有加防腐剂的必要，打扰了。食物变质主要是因为霉菌的生长，而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活。对方便面而言，经过干燥、高温处理后，其所含水分极低，所以非常易于保存，那还添加防腐剂干嘛呢？画蛇添足哄自己开心么？
其次从成本角度来说，方便面商家就要表示：加不起加不起。 国内的一桶（袋）方便面售价其实不过几块钱，就包含了面饼、调料、生产加工和包装等等成本，而防腐剂这种东西也是有一定成本的，为了控制方便面的成本，不是各位想加就能加得起的！ 防腐剂强烈抗议：你们拿我当什么？我不要钱的吗？！
如果非要较真来分析的话，我们可以把方便面的组成和加工拆解开来，一层一层剥开方便面的心，你会发现（唱…唱出来了）： 1、 面饼：传统方便面饼主要有油炸和非油炸两类，非油炸又分为膨化和热风干燥两种。可无论哪种工艺，面饼里的水分含量肯定都要非常低才行，仅存的一点水分根本无法被微生物利用，所以不易变质而易于保存。 2、 菜包：方便面的菜包主要有两种：类似酸菜、榨菜的菜包，这种湿菜包通过发酵和腌制而成，是不需要防腐剂来维持的；而通过航天食品技术FD冷冻干燥处理的干菜包，极大地保留了蔬菜营养成分而脱水而成，含水分极少，微生物当然无法生长，FD技术不可靠怎么能让咱们宇航员作为太空食品食用呢！ 3、 酱包：方便面的酱包水分含量较高，但水分活度不高，而且通过加热灭菌工艺和包装工艺后，霉菌也不易生长。且酱包含有大量盐和油，更不需要添加防腐剂。 4、 调料包和油包：调料包也叫干粉包，主要成分为：盐、味精、胡椒等香辛料。这些材料不需要防腐剂也能达到长久不腐败的效果。油包以香油、花椒油、辣椒油为主，里面可能会含有抗氧化剂，但不需要防腐剂。 好吧，透过以上思维缜密的分析：方便面里会有大量防腐剂？想多了！……不过，也要温馨提示一下，泡面虽好，可不要贪杯哦~
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