多少个夜晚, 都是靠着一碗泡面, 拯救空虚寂寞的胃。 然而, 父母的叮嘱总适时响起, 少吃点方便面, 不健康…… 望着碗里的面汤, 吃货们不禁想问, 方便面真有那么“毒”吗? 面和调料包谁更不健康? 方便面的面饼是先把面做成型,蒸熟之后油炸脱水而得到的。“不健康因素”主要有:油! 油炸方便面的含油量一般在20%上下,一包方便面能占到一天脂肪摄入量的25~30%,饱和脂肪含量比较高。 大部分方便面的调料包是油和调料粉包,其“不健康因素”主要有:盐! 一个方便面的调料包含盐量就能达到全天的摄入控制量。 方便面添加了很多防腐剂? 方便面面饼水分含量很低,根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。 调料包,粉包、菜包的水分含量及水分活度极低,微生物不易生长、繁殖。 在酱包中,水分活度也被控制在0.8以下,只有耐盐、耐干燥、耐高渗透压的霉菌、酵母才能生长。 方便面包装的内部涂层是什么? 那,方便面是健康食品吗? 当然不是啊!! 方便面是高热量的食品,膳食纤维含量低,蛋白质含量较低,脂肪含量较高(中国居民膳食指南推荐每日脂肪摄入25~30g),而且盐含量较高(推荐每日盐摄入<6g) 方便面这么吃 尽量煮着吃 与新鲜面条比,人体更难消化方便面。因此建议,方便面尽量煮着吃,煮过的面条更易吸收水分,有利肠胃消化。 倒掉第一次泡面的水 如果担心面饼里的油太多,可以先用热水把面饼泡一遍,再把水倒掉。 酱料放一半 如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里,很容易盐分超标。因此,除蔬菜包外,所有酱包、粉包最多加一半,能少放就少放。 搭配青菜、鸡蛋吃 方便面中的蛋白质、维生素含量较少,吃的时候可加些蔬菜,如菠菜、西红柿等,再加个鸡蛋或豆制品,营养就全面了。 火腿肠不是好搭档 这两者盐和油都比较高,如果混在一起吃,身体所摄入的盐会严重过量。 来源:全国科普日 |
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