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方便面真的没毒!1个动作就能少吃一勺油

2020-11-10  食栗派

自从听说了:

方便面32天才能消化

方便面致癌

方便面桶也致癌……

虽然吃方便面的频率没降低,但吃得越来越胆战心惊。

方便面,真的有这么坏吗?

不能因为方便面不需要冷藏就能保存很久,就说是防腐剂的功劳啊。

其实,干干的面饼、高油的环境,不管哪一点都不符合细菌生长的条件;

 By Takeaway -commons.wikimedia.org

再说添加剂。方便面中确实需要添加多种添加剂,但他们各有各的用途:

保证口感:食用碱、植物胶、磷酸盐;(比如改善面体韧劲的瓜尔胶)

保证味道:香精、增味剂、酸度调节剂、甜味剂;抗氧化剂;

保证色泽:栀子黄等着色剂,使面饼呈现好看的黄色。

至于是否有毒,国标替你考虑过啦。只要通过正规渠道,购买标有SC编号的合格产品,就不必担心。

32天不消化?那岂不是一个月不会饿?!少吃还能减肥?!

方便面因为油炸等原因,确实比普通面条难消化;这恰好降低了升糖指数。

 几种面条的GI值

方便面的GI值大约在50左右,比米饭、面包等主食都要低。(别自行脑补适合糖尿病人吃)

但即使这样,也不过是一块面饼。一般来说,谷物的消化时间仅需要2~3小时,上顿吃完,下顿还是要饿的。

很多年前就听说,面桶里的蜡在泡面时会溶在汤里,喝下去会黏在呼吸道上.....

但事实上,泡面碗壁上的是食品级聚乙烯镀膜的防水层,才不是什么工业用蜡。正常情况下,熔点为110℃,并不能在溶于开水里。

虽然棕榈油的饱和脂肪酸含量高,但也因此有更好的稳定性;高温煎炸时不容易产生对人体有害的物质。

方便面的制作-油炸环节

B站搜索#袋装方便面的制作流程#

所以,不要从成分上拿棕榈油和橄榄油比,它是最适合方便面的油,正常食用就好。

我都吃方便面了,还在乎营养吗?

有人会这样diss,偶尔一次还行,可总是忍不住吃方便面怎么办呢?

如果当零食,泡面并不必薯片更糟;但问题是你拿来当一顿饭——

方便面=一块油炸面饼+过多的调料+微不足道的脱水蔬菜,缺点很明显:重盐+重油+营养成分单一

所以改善方法也很简单:

面饼是否油炸,对脂肪含量的影响还是很大的,举个例子:

油炸面饼(康师傅红烧牛肉面)脂肪含量为:17g/82.5g而非油炸的面饼(裕湘鲜菇面)脂肪含量为:1.5g/100g

 

 冻干方便面

现在有很多替代油炸脱水的工艺,比较常见的是冻干和热风干燥;另外还有湿面产品,不过可能口感不如油炸好

方便面,可以看做脂肪含量高的主食,所以应当搭配:

大量蔬菜

一个番茄,或者一颗生菜;或者来份含糖低的水果,比如草莓、黄瓜。

脂肪含量低的肉蛋豆制品

1个鸡蛋,或者1两瘦牛肉/鸡胸肉,豆腐也可以;加餐再来个酸奶。

泡面里的盐和油大多在调料包里

来看盐:泡面+火腿肠这对经典的泡面搭档,加在一起有7.57g盐,妥妥超过每日推荐的6g啊!

再看油:膳食指南推荐每日烹调油25g~30g,一包泡面(油炸面饼)就有27.4g油,一包就把一天的限额用光了!

所以建议少用调料,减半或者用1/3;面汤……少喝几口嘛。

方便面并非一无是处,别把它当一餐饭,当一把带调料的面条呗,加点新鲜的菜肉一起吃。#想想吃火锅,最后加一块泡面的感觉#

况且,泡面也比其它主食方便啊,省去了煮的时间,就给自己多加个菜吧~

写了这么多,单说味道的话,还是最喜欢方便面+香煎午餐肉。#不接受反驳!#

快来分享你最喜欢的方便面料理鸭~

有人#青菜同学#说,

辣白菜泡面+牛奶煮特别好吃

我去试试了!

编辑 | 山楂

设计 | 柚子


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