 首先我们把黄瓜洗干净，然后晾干水分，切成段。去掉黄瓜里面的心，先这样会比较脆一点，然后黄瓜片加盐腌制一下，要腌制五六个小时。中途可以翻一下，黄瓜如图折起来不会断就可以了，然后我们把他拿出来晾一下水。  然后我们准备姜片，蒜片，和小米辣圈。把他放一个碗装，再加点花椒，少量辣椒面，然后浇上热油，最好不要用玻璃碗，加点酱油蚝油，然后把他搅拌均匀。  然后晾在我们准备好的黄瓜上面就可以了，搅拌均匀就可以吃了，我们酱黄瓜是做好了，可以把他装在瓶子里慢慢的吃。 酱黄瓜的营养价值及功效： 酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁！咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口，还有解腻、开胃的功效。 |
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