【酒友论酒】酿造红葡萄酒的步骤总结

把在自己家里酿造葡萄酒的方法总结了一下，大致就下面的几个步骤：

1、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，挑出烂葡萄；

2、摘除蒂，用洗净的手充分捏碎葡萄；

​3、装入清洁的非金属容器加盖，在20-25度环境中放置24小时；

4、加入30-40克白糖，用木筷拌匀，并把葡萄皮按入果液中；

5、发酵3-4天后再加入30-40克白糖拌匀，并把浮起的葡萄皮按入果液中；

6、7天后发酵停止，用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽；

7、静止12小时，用乳胶管虹吸出清纯酒液（或用滤纸、细布过滤）后装瓶密封；

8、30天后，再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。

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