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做出来的咸鸭蛋不出油，不是鸭蛋不好，是你的方法有问题 很多人都喜欢吃咸鸭蛋，这也是一种很下饭的食物，我们也会经常去超市里面买咸鸭蛋，很多人也会自己在家里面做，但是外面的能留出红油，自己在家做的却干巴巴的，其实我们会想，是不是买的鸭蛋有问题，根本就不是鸭蛋买的不好，而是我们做的方法不对，教给大家一起做咸鸭蛋的方法，做出来以后不仅能流油，味道还很好。  准备：鸭蛋，海晶盐，白酒，盐，八角，坛子。 先把我们准备的鸭蛋清洗干净，把外面的水分控干，我们家准备盐的时候，要么是海晶盐或者是粗盐，在碗中倒入一些白酒，让每一个鸭蛋都沾上白酒，把洗干净的鸭蛋控干水分，放入坛子里，准备一个锅，在锅中加入适量的水，在里面放入盐，八角，煮出味道以后把火关掉，把里面的汤汁放凉，一定要是凉的。  熬好的汤汁晒凉以后把咸鸭蛋倒进去，这些食材都放进准备的坛子中，把坛子盖上保鲜膜或者压紧，密封好之后，放到阴凉处，这样腌制一个月左右就可以吃了，吃的时候放入锅中煮一下，非常下饭，煮出来的鸭蛋还能流油，这样的方法还可以腌制鸡蛋。  我们在坛子里放入鸭蛋的时候，一定保证是干的，不能有任何水分，不然它在腌制的过程中会坏掉，我们在做的时候不要加入太多的调料，只需要简单的腌制一下，它就会有红油，在放的时候一定要放到阴凉处，把上面的盖子密封好，做出来还会有红油，味道也非常好。  每次在吃的时候拿出来蒸煮一下，把剩余的鸭蛋还用盖子密封好，拿出来之后先清洗一下用凉水，然后再放入锅中煮至，喜欢的朋友当然可以试着做一下，欢迎分享转发。 |
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