农村土方法，教你腌制正宗咸鸭蛋，简单几步，鸭蛋又油又沙

说起咸鸭蛋，大家首先想到的肯定是又沙有流油的鸭蛋黄。一口咬下去，鲜香美味，不要太美味。咸鸭蛋都是用新鲜的鸭蛋经过腌制而成。咸鸭蛋含有很丰富的蛋白质，还含有氨基酸、铁等人体需要的微量元素，大人小孩都喜欢吃。

好吃的咸鸭蛋都是又流油又沙的，这样吃口感最好。很多人家里腌鸭蛋都是用一个大坛子把水注入坛子里，加盐，再放鸭蛋。这样做虽然简单，但是这种方法并会用到坛子，比较废空间。下面，小编就教大家一个腌鸭蛋的方法，不用坛子不用水，简单几步，演出来的鸭蛋又沙又流油。

1、准备材料

首先准备新鲜的鸭蛋、食用盐和高浓度的就，酒的度数一定要高于50度，不然腌出来的鸭蛋会变味。食用盐要用颗粒比较大的粗盐，这种效果比较好。

2、沾酒沾盐

把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干，放在酒里沾上白酒。注意沾上白酒就可以了，千万别浸泡，这样出来的鸭蛋会发苦。然后再把沾了酒的鸭蛋放在粗盐里滚一圈，沾上盐。

3、暴晒密封

把沾上盐的鸭蛋裹上保鲜膜，放在太阳底下暴晒半天。把晒好的鸭蛋装在塑料袋里密封，最好多套几层。放在避光的地方，等大概25天左右，就可以拿出来食用了。

不要相信什么十天半个月就能吃之类的话，咸鸭蛋时间越久越好吃，最少也要25天。这样，拿出来的鸭蛋才能流油又沙。