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相信在日常生活当中，大家应该都非常喜欢吃咸鸭蛋，其实咸鸭蛋的营养价值还是非常高的，而且咸鸭蛋无论是拌面条还是搭配粥，都是非常不错的，尤其是那种起沙流油的咸鸭蛋想想都流口水。 腌咸鸭蛋时，不要只知道放盐了，多放点它，个个起沙流油 所以说现在无论是从网上还是在市面上都有咸鸭蛋的售卖，但是好多人害怕外边咸鸭蛋会添加一定的添加剂或者是原材料的来源不放心，所以说想要自己在家腌制咸鸭蛋，虽然说腌制咸鸭蛋看起来非常的简单，但是想要腌出油还是不容易的，今天小编就来跟大家分享一下，在腌咸鸭蛋的时候不要只知道加盐了，如果多加一点熟油的话，保证腌出来的咸鸭蛋个个起沙流油，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。 准备食材：鸭蛋、熟油、白酒、盐、油、坛子 制作方法： 1、首先想要烟初起沙流油的咸鸭蛋，食材的选择也非常的关键，我们在挑选鸭蛋的时候，一定要挑选光滑无裂缝的鸭蛋，否则鸭蛋在腌制的过程当中，如果进水的话，就非常容易出现变臭的现象。 2、将鸭蛋清洗干净，然后用干的棉布将鸭蛋表面擦干净。 3、准备一个盘子，盘子当中倒入适量的白酒，然后再在锅中倒入适量的食用油，将油熬热之后放在一边冷却。然后再准备另一个大碗中倒入适量的食用盐。 4、这样我们将晾好的鸭蛋先在熟油当中沾一圈，然后放在白酒当中滚一圈，最后放在食盐当中均匀的沾上一层食盐，这样放进保鲜袋当中包裹起来。 5、然后我们将准备好的坛子倒上适量的白酒擦洗一下，然后等几分钟等到酒精自然的挥发之后，将包裹好的鸭蛋放入坛子当中。 6、最后再将剩下的食盐放入到鸭蛋的表面，将坛子密封好，放在阴凉通风处，大约半个月左右就可以吃了这样腌出来的咸鸭蛋，个个起沙流油，非常的美味。 在腌咸鸭蛋的时候，之所以会裹上一层熟油，是因为这样就可以在蛋壳的表面形成一层屏障，誓言慢慢的渗进去，而且也能够有效的防止细菌的污染，这样腌出来的咸鸭蛋才会特别的好吃。 |
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