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谈到川渝猪肉的真实性，川渝地区的做法是真实的，但是否是非传统猪肉才是最重要的。脆猪肉由两把小刀和五朵花的猪肉制成。 如果你说用五花肉做猪肉不是正宗的，那么重庆的大餐馆，甚至五星级餐馆也用五花肉做猪肉，不是正宗的吗？让我们来谈谈传统的方法。  在传统方法中，必须有三种调味品:豆瓣、酱油和白糖。至于蒜薹，传统的方法是使用蒜薹，但是现在也有不使用蒜薹的，使用青椒也可以。 然而，没有必要把甜面酱放入炖肉中。一旦甜面酱被放进炖肉里，世界上就没有地方了。它也像炖肉，也像盐炒猪肉。  回锅肉做法 把肉洗净，用冷水煮。我在这里说的是烹饪，至少是用心烹饪。 切片后，用锅里的油炒灯座。把灯座炸出来有点技巧。肉片应该很薄，油可以多一点。 加入豆瓣酱，炒红油，然后加入生姜和大蒜。在放蚕豆酱之前，如果脂肪中有更多的油，它可以被包装出来。 用酱油翻炒，然后加入蒜苗，翻炒直到蒜苗破裂。 将盐、鸡精和白糖炒至熟。  川菜炖肉原本属于川菜中常见的一道家常菜，其咸味甚至是正宗的川菜炖肉。 本文图片来源于网络，如有侵权请联系删除 |
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