饺子是大众非常喜爱的面食之一,对于喜欢吃面食的人来说顿顿都不腻呢。北方人对面食非常钟爱,几乎每顿饭都离不开面,无论是面条、馒头、包子、饺子都是北方朋友每天的桌上菜。 超市的冷冻柜里也可以看到各种品牌的水饺。但是大家都觉得速冻水饺没有自己手工包的饺子好吃,所以很多地方街上都有专门的饺子馆,有很多种类,白菜馅、韭菜馅、猪肉馅、牛肉馅等等。 很多人也喜欢自己包饺子放在冰箱里,想吃的时候比较方便。那怎么做菜好吃呢?饺子分为皮和馅儿,馅儿可以做成肉的菜的,口味淡点或者咸点都可以按照自己喜好来调制。 饺子皮大家都喜欢柔筋一点的,可以选用中筋粉高筋粉或者饺子粉,饺子皮用冷水和面,和面的时候里面少加一点盐,使面更加筋道。冷水和好面之后放置30分钟再进行揉搓至表面光滑。面要和的稍微硬一点,放在盆中盖上盖子,醒十分钟,稍微膨胀之后再擀皮包饺子。 |
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