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如果你觉得在外吃包子不放心，那么你就把这个文章看完，好好学学“发面的过程”和“包子馅”的调制。 发面制作过程： 1.面粉500克（1斤面）、酵母5克、泡打粉3克（可以不放）、白糖5克、水300克 2.发面一定要用温水，温度在37~39度之间，温度太高会把酵母和泡打粉烫死，发出来的面效果不好 3.不知道怎么试温度的小白怎么办，别着急，我有办法，用手试水温，只要不烫手就可以了，人的体温一般都是36~37度 4.面和水拌均匀以后，用盖子盖住，用时20-30分钟左右即可 这时我们开始调制包子馅，你们爱吃什么馅的就调制什么馅的，我的最爱是猪肉大葱 我们卖猪肉馅（3-7最好），一定要卖前腿肉和五花肉，这样的肉包子才好！ 那么今天我就用2斤猪肉馅来调料： 所用食材：猪肉馅1000克、大葱1000克、姜50克 调料：食盐10克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、一品鲜酱油10克、生抽10克，花椒水（没有可以不用）食用油150克、鸡蛋2个、芝麻香油少许 制作方法： 1.把猪肉馅放入盆中，开始调味现把食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、一品鲜酱油、生抽、放入，用手往一个方向搅拌上劲，这时加入少许的清水继续搅拌，然后加入鸡蛋和食用油香油 2.把大葱去皮洗净切成葱花，放入调制好的猪肉馅中拌均匀即可 面发好了开始包吧！别忘了蒸好了请我尝尝呀！差点忘了，上锅蒸10分钟左右即可。是上气蒸10分钟 |
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