营养主食——猪肉灌汤包

每次都吃蒸的包子宝贝已经有些吃腻，今天来个灌汤包，宝贝大爱。发到朋友圈，没想到一下子让我圈里的吃货们炸开了锅。大家有的问我是不是里面放很多料，有的问是不是需要放猪皮冻啥啥的，我是儿童营养师，怎么可能放很多调料放那些不利于我儿健康的东西呐？嘻嘻，话不多说，上我的健康灌汤包吧。

原料

• 面粉适量

• 猪肉适量

辅料

• 香菇少许

• 大葱一根

制作过程

1,面粉中慢慢倒入温水，搅拌成絮状。

2,和成面团，醒发二十分钟。

3,趁着醒面的过程做猪肉馅。猪肉中加入生抽和少许清水开始搅拌。

4,要顺着一个方向，慢慢的搅拌，一边接着慢慢放入清水，当然如果有高汤的话也非常不错。但是要慢慢加入，而且要一边加一边搅拌。直到猪肉馅体积增大大概一半，变成黏黏的糊状，加盐即可。

5,大葱切成末

6,香菇切末

7,将香菇放到猪肉馅中

8,搅拌匀后最后放入大葱末。

9,最后把所有材料拌匀，如图，已经是像糊状的猪肉馅。

10,面团醒发后再次揉匀，然后再醒发几分钟后接着最后揉成非常细腻滋润的面团。

11,做成剂子。

12,擀成面片，大小可以根据自己需要。大概比饺子皮大些就可以。

13,左手托住皮，放上一勺肉馅。要轻，因为皮很软很薄，用力会将皮碰疼哦

14,左手托住，双手配合撵成褶子

15,一个成品小包子

16,包好的汤包凉水下锅 ，大火蒸八分钟即可。如果稍微大一点的可以蒸十分钟。

17,出锅后的汤包稍微一提就能够看到慢慢的汤汁。

烹饪技巧

• 猪肉馅里的水一定是要慢慢的加，切勿一下子加到太多。让肉慢慢的吸收水分，这样也能够使肉馅灌汤更多。面不要和好久做包子，要充分的揉到滋润，这样做出来的面皮会更劲道，不容易破，更好的收住汤汁哦。

适宜人群

3岁以上

标签

餐次分类

全部

推荐理由

灌汤包跟其他包子不同的地方在于汤汁浓郁，吃起来肉会更香嫩。而且皮很薄，比较劲道，口感非常好。猪肉中含有很丰富的优质蛋白、矿物质、维生素。能够促进宝贝的生长发育，增强抵抗力，对于缺铁性贫血的宝贝来说能够很好的补充铁元素，预防和缓解贫血症状。