皮蛋对身体有害吗？

担心皮蛋对身体有害，是因为怕铅中毒吧？

因为古代人制作皮蛋加了黄丹粉，又称铅丹，使得皮蛋含铅量大大超标，对人体有害。

不过，现在皮蛋已经不像古时的皮蛋了。

2010年，我国正式批准硫酸铜作为皮蛋的加工助剂，自此“铅丹皮蛋”就退出历史舞台了，正规的皮蛋基本都是无铅皮蛋了。

无铅皮蛋中的铅含量下降了很多。大企业规模化生产的皮蛋，基本上可以将铅含量控制在0.1~0.2毫克左右。

所以，只要是正规途径购买的皮蛋，正常食用不需担心铅。

而且，皮蛋不仅是佳肴，还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可泻热去火，对咽喉痛、牙周痛、眼痛等疾病的治疗有利。

值得注意的是，无铅皮蛋并不代表无铅，只是低铅，小朋友还是少吃皮蛋为好。

另外，由于皮蛋含钠也较高，不利于控盐饮食，如果吃了皮蛋，盐就要少放一些。（12）