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从“补养、调养、助养”的均衡角度，探讨饮食的全面营养观，为指导临床合理饮食提供理论依据。方 法: 融合现代营养学与传统中医理论，归纳食物的营养功能。结果: 饮食补养，主要包括补益脏腑和提供能量两部分作 用; 饮食调养，表现在调节阴阳和脏腑生理功能; 而食物助养，则是通过食物“散、通、化、消”等，以促进补养和调养，发挥 助养作用。 随着我国经济的不断发展，人民生活水平的逐步 提高，人们对食物营养与健康倍加关注。但在中医饮 食营养认识方面还存在一些偏差，如常将“营养”与 “滋养”等同认识; 也有将“营养”概括分为“平补、 清补、温补、峻补”等补益内容。尤为严重的是，近 几年全球健康问题研究显示，营养过剩已成为影响 人类健康的第一风险，因之引起的肥胖、糖尿病、高血 脂、高血压、心脑血管疾病等慢性病，处于快速增长趋 势，众多公民面临着复杂而严重的营养不良和失衡困 境。因此，如何确立科学正确的营养理念和学会合理 均衡的营养配伍，仍为现代社会营养教育的当务之急。          |
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