微头条

餐厅大厨经过30年的经验总结，写出的家庭版万能香锅酱配方，香锅虾，排骨，牛肉随手就来，超级简单。

飘香酱配方，辣妹子10克、香菇牛肉酱8克、飘香酱6克、蒜蓉辣椒酱8克，风味豆豉酱8克、郫县豆瓣酱10克、滕椒油5克。

自制香辣油：

菜籽油350克、姜1块，葱1只，香菜1只，鸡油50克、猪油100克

菜籽油入锅烧冒烟，加入猪油，鸡油，放入姜，葱炸干，捞出

准备一个盆，放入刀口辣椒1勺，芝麻一汤勺，然后舀入炼好的菜籽油，炸出香味即可。

锅中留少许油，放入豆办酱炒香，然后倒入其他的酱料炒匀即可。