这样吃挂面，真洋气

►七岁的时候我就会自己开火煮挂面了。那时候的做法都是跟我妈学的。锅入少许油，加入葱花爆香，倒入清水，一定要多倒点，我喜欢吃汤面。水开下面，然后还要打个鸡蛋进去，加入酱油、盐、味精、五香粉，出锅前再来点香油。这就是一碗我最喜欢的挂面。

如今挂面都能换着花样吃了。鸡蛋饼，也能跟挂面扯上关系？没错，今天带来的花样美食，有个非常好听的名字，千丝鸡蛋饼。

千丝鸡蛋饼 

步骤

• 挂面煮熟

• 平底锅入底油，将熟挂面稍微煎一下

• 倒入打散的蛋液，煎至两面金黄即可出锅

• 调酱料：黄瓜、青椒切丁，可调甜面酱等个人喜欢的各种酱料

• 将煎好的挂面鸡蛋饼切成三角形，两片之间夹酱料即可食用

特点

口感细腻；蛋香沁满挂面；入口即可感受到酱料与蛋饼的结合。可作早餐、午餐、零食食用。还可以刷上自己喜欢的酱料，味道非常不错。

还有一个挂面煎饼，与千丝鸡蛋饼如出一辙。

做法

酱料：两勺甜面酱+一勺生抽+几滴香油

• 挂面煮七成熟，捞出放三五滴色拉油搅拌备用

• 平底锅加热，放入适量油，放挂面小火煎2分钟，

• 全蛋液倒入，翻面再煎2分钟，挂面焦黄后盛出

• 抹酱料后对折，切开吃比较方便

挂面干脆面 

步骤

• 将挂面煮软后过下凉水

• 放入五香粉、胡椒粉、适量盐、耗油拌匀

• 将拌好调料的挂面用筷子卷成小坨

• 锅中入油4、5成熟时下面炸熟即可

特点

与小时候吃的干脆面并无二致；口感爽脆味道劲香，值得尝试。

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