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从小就爱吃妈妈做的洋葱爆羊肉，尤其喜欢那个汤拌米饭吃那叫一个香，提起来都要流口水。结婚以后我也经常做给老公吃，他也特爱吃，感觉这点我两挺投缘的，都不挑食，而且也爱吃羊肉从不嫌弃羊肉有膻味，其实对于爱吃羊肉的人来说不膻就不是羊肉味了，吃的就是那个味，但是很多人还是嫌弃羊肉的膻味的，如果您也嫌的话可以试试羊肉和洋葱的搭配，可以有效去除羊膻味的。羊肉在我家无论怎么烹饪都觉得很好吃，不过数这个洋葱爆羊肉最受欢迎了，家人一致认为洋葱和羊肉是最佳搭档，它俩一起炒最好吃了。 我查了一下说是洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，这香气也是人们切洋葱时容易流泪的原因，但是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲，与羊肉搭配在一起还能有效的去除羊膻味，洋葱有白色黄色和紫色三种颜色，其中以紫色的最佳，因为紫色的辛辣味更冲一些，也就是说它含有更多的蒜素，再有一个紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素，所以建议大家多吃紫色的洋葱。其实吃洋葱对人体的好处真的很多就不一一赘述了，它还是个很廉价的蔬菜，因为产量很高所以一年到头价格也不会很高，我买过最便宜的价格就是五毛一斤了，最贵时也就两块钱一斤，现在如此营养丰富又如此便宜的蔬菜真是不多了对吧？ 所需食材：洋葱一个（250克左右）、羊肉250克（我用的羊里脊）、生抽20克、蒜5克、盐2克、姜3克、植物油30克。 1准备好所有食材：洋葱一个（250克左右）、羊肉250克（我用的羊里脊）、生抽20克、蒜5克、盐2克、姜3克、植物油30克。 2羊肉切片洋葱切丝、蒜切片姜切丝备用。 3羊肉片放在盘中加入10克生抽抓匀腌制一会儿。 4炒锅烧热加入15克植物油然后下入蒜片和姜丝爆锅。 5然后下入羊肉片煸炒变色后盛出来备用，我用的羊里脊肉有肥有瘦比较香，如果您不爱吃肥肉可以用纯瘦肉。 6原锅再加15克植物油然后下入洋葱丝翻炒。 7加入2克盐翻匀，动作要快，洋葱不要久炒才会好吃。 8再加入10克生抽翻炒均匀。
9把炒好的羊肉放进去翻炒均匀即可。
10出锅装盘趁热食用，洋葱脆嫩羊肉也特嫩。
小提示：洋葱一定要急火爆炒不要炒久了，一定要保持它的脆嫩，这样吃的时候是甜的，羊肉用生抽腌制一会儿，炒好了会更嫩更入味更好吃。 |
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