这野菜是秋天里的“补钙王”，更是“健脑菜”，不知道吃它就亏了

昨天下午，小编在回家的路上遇到一个老奶奶在路边卖野菜，不过问的多，买的少。还没看清楚卖的是什么菜，耳边就传来了老奶奶蹩脚的普通话：“木耳菜，5块1斤。”话音刚落，我想了想，在城里难得吃到这么新鲜的野菜，来一斤好了。要说这木耳菜，在农村的地里一抓就是一大把，虽然在城里买贵了点但简单炒炒，清香滑嫩特爽脆，好吃极了，而且它的钙含量是所有蔬菜中最高的，而且铁含量也不低，可谓是秋天里的“钙铁大王”。不仅如此，它还有清热解毒、健脑增智的功效，更是响当当的“健脑菜”，因此秋天不懂吃它就亏了，快试试吧！

蒜蓉炒木耳菜

By斯佳丽

配料：

木耳菜250克、蒜3瓣、糖1勺、油盐适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料；

2.热锅凉油，放入蒜蓉爆香；

3.下入木耳菜翻炒；

4.翻炒几下后加入1勺糖；

5.继续翻炒两下后加入适量的盐，.翻炒均匀即可盛入盘中；

6.端上桌了。

烹饪小贴士：

1、蒜蓉的量要比平时大一点。

2、加入勺糖能让青菜好吃不变色。

3、注意青菜要大火快炒，避免营养流失。

4、木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

5、木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

6、木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2～3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸。